只賣五種滷味,每日進帳萬餘元 | 女藥師筆記本
2008年4月10日—「榕樹下老阿伯」現滷豆干店只賣黑豆干、百頁豆腐、素雞、素肚和素腸五種...台灣傳統小吃的美味,簡單卻又深入人心,張明輝(右)、張邱秀英夫婦倆 ...
台灣傳統小吃的美味,簡單卻又深入人心,張明輝(右)、張邱秀英夫婦倆經營的現滷豆干深獲民心。(記者蔡佳燕攝)
2008/04/10 06:00〔記者蔡佳燕/大溪報導〕在大溪鎮中正公園對門有一家叫「榕樹下老阿伯」現滷豆干店,這家店在樹下飄香已五十五年,老阿伯已換成年輕阿伯,但口味不變,顧客終年川流不息,也是外出的大溪鎮民回鄉後,一定要再回味的家鄉味道。
「榕樹下老阿伯」現滷豆干店只賣黑豆干、百頁豆腐、素雞、素肚和素腸五種滷味,卻能每日進帳萬餘元。
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創店老闆是已故的張進財,他一開始只想要在住家附近找個遮風蔽雨的地方賣豆干而已,沒想到在大溪鎮中正路、普濟路交叉口的這棵榕樹下,一賣就是半個世紀。九十五年八月張進財過世,改由他的大兒子張明輝和媳婦張邱秀英接手。
但「榕樹下老阿伯」招牌未改,只是加上「第二代」三個字,店內販售的現滷豆干維持老老闆在世時的風味,五十多年來隨著遊客口耳相傳,如今也有遊客一到大溪就詢問「榕樹下老阿伯」在哪裡?
遊客看到老阿伯變「年輕阿伯」,還以為自己走錯攤,直到發現招牌換成「榕樹下老阿伯第二代」才恍然大悟,獨家的滷汁湯頭、醬料風味終年不變,許多人出國唸書或移居外地,一回大溪都不忘來攤位報到,雖然沒有餐桌椅但大家都站著吃得津津有味。
張明輝說,大溪黑豆干平均日賣五百個,一到週末假日黑豆干、百頁豆腐、素肚和素雞一賣數量就是平常的三倍,有些老顧客吃了廿、卅年,每週定期來報到,老少咸宜,還有人一家三代都是吃他們的豆干長大。
嫁到大溪鎮的陳月英說,「榕樹下老阿伯」的現滷豆干嚐起來不油不膩,有自然回甘的味道,她回高雄娘家都不忘打包一大袋分送親友品嚐,用滷味擄獲人心,是在地小吃的品質保證。
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