製作低糖南棗核桃糕 | 女藥師筆記本
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護衛天使在偶然機會學到南棗核桃糕的製作,但市售的純棗泥漿含有砂糖和油脂,所以護衛天使在網路上看到如何自己製作黑棗泥漿,一方面無糖和無油脂,而市售的黑棗無子都經過加工有糖並潻加化學劑,故護衛天使便到台北市迪化街要買未經加工的黑棗無籽,問遍每家商店都說黑棗有籽,没有無籽,如要未經加工的黑棗無籽除非訂購一大箱;護衛天使因要研發黑棗泥漿,只好買黑棗有籽自己用手工去籽,而一斤的黑棗去籽,護衛天使竟花了二個小時才完成,但為了要吃到特別香甜美味的南棗核桃糕,且在色澤上也有美麗的琥珀色,也值得了。
雖然糖媽媽[2]因糖尿病[3]有腎病變[4]無法品嘗南棗核桃糕,但護衛天使本身很喜歡吃南棗核桃糕,而外面販賣的南棗核桃糕很甜又有點油味,所以護衛天使特別改用日本海澡糖和橄欖油,並且依自己的甜度另做低糖之南棗核桃糕,請家人和朋友試吃原味和低糖的南棗核桃糕,得到的評語不錯吃,且朋友還向護衛天使訂購吶!護衛天使期望日後自己能研發糖尿病人也可以淺嘗的南棗核核糕。
護衛天使吃外面或老師教的南棗核桃糕很甜,故護衛天使研發『低糖養生南棗核桃糕』,並改良用橄欖油和無籽黑棗及少許的海澡糖做南棗核桃糕,吃過的人都說不甜不膩很好吃吶。
南棗核桃糕的功效:
黑棗:含有胡蘿蔔素、維生素B群、鉀、鈣、鐵、錳等多種營養素。黑棗則兼有補腎與補血的功效。
核桃:含有纖維質相當的豐富,及高量脂質,因此食用核桃易讓人感到飽足。攝食纖維有助於體內降低膽固醇含量預防心臟病、腦溢血等心血管疾病。
橄欖油:含有豐富的...
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